楓糖香草乳酪布丁 0

原料

奶酪: 40g, 楓糖: 30g, 牛奶: 140g, 淡奶油: 100g, 雞蛋: 1個, 檸檬汁: 2.5g, 香草豆莢: 半根

步驟

1備齊原料,沒有楓糖可以用蜂蜜或者等量白糖代替

2奶油奶酪室溫軟化或者微波爐加熱1分鐘至軟,放入楓糖攪拌成蛋黃醬的狀態。加入檸檬汁拌勻

3牛奶微波加熱,慢慢倒入乳酪糊中

4再加入淡奶油輕輕攪拌

5半根香草豆莢刨開,用牙籤刮出豆莢籽與牛奶乳酪糊混合

6雞蛋打散,將牛奶乳酪糊慢慢倒入雞蛋盆中混合成乳酪布丁糊

7把混合的乳酪布丁糊過篩一遍

8混合後的液體量約在300ml左右,依次倒入小奶瓶中

9奶瓶用錫紙蓋住瓶口入烤盤,烤盤中加熱水,水量約在小奶瓶的1/3左右

10烤箱預熱150度,我放的是中下層,加熱約30-40分鐘。判斷布丁是否好了:插一根牙籤進去,能立住的話就行

小技巧

1、切記一定要冷藏一夜再吃,那樣風味才夠足。 2、我是分裝在留個小奶瓶中,每個奶瓶約半瓶。若做成整瓶的,水浴的時候可以多加一些熱水。

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