蝦干豆腐煲 0

原料

豆腐: 一塊, 蝦干: 一兩, 蒜: 3瓣, 姜: 5片, 生抽: 適量, 洋蔥: 半個, 香油: 適量, 干辣椒: 3個, 味精: 少許, 鹽: 適量

步驟

1先把蝦干泡半個小時泡軟,同時把老豆腐切成厚片狀,把生薑和蒜瓣切成片,洋蔥切一些小丁備用

2半個小時後在煲裡面加上水煮蝦干,生薑和大蒜也一起扔進去,再把切好的洋蔥放油裡面炸,炸至金黃把洋蔥末撇乾淨不要,水開後把油倒進鍋里,這樣炸出來的油會很香,然後加入生抽小煮一會,這時火可以關小

3接下來放入老豆腐,煮個15分鐘左右老豆腐體積會變大,這回可以放入適量的鹽,嘗一嘗味道

4拿出洋蔥切薄片,豆腐煲快好的時候和干辣椒一起放進去,順便倒些芝麻油和味精迅速關火,讓它燜一會,洋蔥不要煮軟,不然不好吃

5最後撒蔥花,湯真的特別鮮美

小技巧

這是我腦洞大開想出來的做法,但是湯真的特別好喝?

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