德州糊塗雞 0

原料

白條雞: 一隻, 青辣椒: 三個, 雞蛋: 三個, 麵粉: 一小把, 洋蔥: 一個, 蔥姜: 適量

步驟

1雞肉切塊,下水煮一下,開鍋撈出,瀝干水

2雞蛋和面調雞蛋麵糊

3熱鍋倒油適量,不要太多

4將雞肉塊均勻裹上雞蛋麵糊

5放入油鍋小火炸至金黃撈出

6炸完後把所有的雞塊倒入鍋中(因為油不是太多所以炸到最後就沒什麼油了),倒醋醬油鹽白糖適量,加入熱水,熱水沒過雞塊加蔥姜,中火悶燉

7這時候開始處理青椒和洋蔥(有孩子所以放了一個不辣的青椒,因人而異),統統切塊。

8大約二十分鐘後放入鍋中,大火收汁,出鍋,開動!

小技巧

煮雞塊時最好涼水下鍋,這樣可以把雞柳中的血沫子擠出來。炸雞時油不用太多,沒過雞塊的一半的就可以,炸時可以翻翻面。燉雞時加熱水,雞肉好爛乎,而且沒有腥味。

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