板栗重芝士蛋糕 0

原料

奶油奶酪250克,細砂糖60克,雞蛋2隻(60克一隻),檸檬汁10克,玉米澱粉15克,牛奶80克,朗姆酒15ml,板栗3個。:

步驟

1像我之前的經典重芝士蛋糕的方法,攪拌好芝士液。(君之的方式。)只不過,我打雞蛋是直接兩個一起打,一起攪拌,毫不影響。

2把已經蒸熟的板栗,取出肉,放進保鮮袋裡,用擀麵杖敲碎,就像做底用的消化餅碎一樣。

3把栗子碎倒入攪拌好的芝士液中,再攪拌個幾圈,就可以倒入6寸模具中了。

4放入已經預熱好的中下層水盤中坐浴法,上下150度循環風烤1小時。記得模子是包2層錫紙。

小技巧

1,中醫學認為,栗子性味甘溫,有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。 2,細砂糖的量,我由上次的經典重芝士蛋糕配比的80克減少至今次用60克,味道剛好!不會太甜了! 3,我之所以沒有做蛋糕底,是因為我覺得那個消化餅底加的黃油又多,能量太高,口感扎扎地,實在破壞芝士的美好感。省去了,完全不影響。

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