醬蝦仁炒飯 0

原料

過夜冷飯2-3碗 ,鮮蝦8頭左右(依個人喜好),肉末2兩,雞蛋2個,香蔥1條, 洋蔥(中等大小)1個,芥蘭數顆切小丁(或者其他青菜都可以)

步驟

1、蝦在開水裡燙至變色撈起去殼 ,切小丁。 2、肉末炒散,雞蛋炒成蛋花,洋蔥丁和青菜丁略炒,盛起後放在一起。 3、關鍵步驟:熱鍋冷油,爆香兩大勺蝦醬,加入冷飯翻炒三分鐘後加入炒好的配料再炒兩三分鐘。 4、起鍋前加白鬍椒粉和蔥花拌勻即可。因為蝦醬已經比較咸,所以炒飯不用再加鹽。如果口味重再加一點點也可以。

相關菜譜