揚州炒飯 0

原料

食用油20克  味露適量  精鹽0.25小匙  味精0.25小匙  白米飯300克  叉燒肉50克  蝦仁50克  雞蛋1個  青豆適量  生菜適量  香蔥1棵

步驟

1.蝦仁洗凈擦乾;叉燒肉切丁;青豆以沸水汆燙後撈起瀝干備用;香蔥、生菜洗凈切絲; 2.鍋內倒入少許油燒熱,將叉燒肉丁、蝦仁以中火快炒過油後隨即撈起備用; 3. 雞蛋打散成蛋液,趁熱下鍋翻炒至顏色略變金黃時,放入白米飯翻炒至米粒呈鬆散狀,再加入叉燒肉丁、蝦仁及青豆、香蔥花、生菜絲及味露、精鹽、味精繼續拌炒均勻入味即可。 注意 軟香可口,誘人食慾。如用甜豆粒代替青豆,味道會更好。

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