土豆番茄燉牛腩(高壓鍋版) 0

原料

牛腩(或牛腱子肉): 適量

步驟

1#好吃不過是家常# 【土豆番茄燉牛腩】(高壓鍋版) ❶牛腩(牛腱子肉)切塊,冷水下鍋,放薑片、料酒,開火煮開7-8分鐘,細網漏勺撇去浮沫。牛肉撈出,牛肉湯備用。

2蔥段、薑片、香葉、桂皮、八角、冰糖小火炒香,冰糖融化,倒入牛肉,一湯匙料酒沿鍋邊倒入,再次去肉腥,一湯匙生抽、半湯匙老抽炒個底色

3將肉倒入高壓鍋,將上一步備用的牛肉湯也倒入高壓鍋,為了肉爛的更快,加幾顆山楂,按程序燉煮就好,我的壓力鍋大約40分鐘吧。

4肉燉在鍋里,等待的過程將4個番茄去皮,3個切碎炒汁兒用,剩1個切塊備用。如果不喜歡大塊的番茄,可以都切碎,看個人喜好吧!

5鍋里少油燒熱,蔥花熗鍋,倒入碎番茄、洋蔥炒出汁水,倒入番茄沙司,這樣顏色更好看味道更濃郁,繼續炒至濃稠。

6壓力鍋程序結束後放汽兒,將牛肉從高壓鍋撈出倒入番茄汁兒里,剩下的牛肉湯撈出雜質,肉湯倒入鍋里,以能沒過牛肉一些為宜,小火燉10分鐘,再把切好的土豆和剩下的大塊番茄下入鍋里,再燉煮大約20分鐘,同時按個人口味,鹽、雞精、白砂糖、黑胡椒碎調味即可

相關菜譜