原料
白蘿蔔: ， 肉糜: ， 小青菜: ， 料酒: ， 鹽: ， 蛋清: ， 澱粉: ， 雞精: ， 生薑:
步驟
1白蘿蔔去皮，用刨子刨成細蓉，捏緊去除汁水
2肉糜中加入少許料酒，生薑末，鹽，雞精，蛋清，澱粉攪打
3分次往肉餡中加少許水或高湯使勁攪打上勁
4加入蘿蔔蓉繼續攪拌均勻；（蘿蔔蓉對肉餡量1：3左右）
5蒸盤中滴少許油塗遍盤底
6用勺子取部分肉餡在手心裡拍打壓緊，併攏成球狀放入蒸盤
7水開後大火蒸15分鐘左右
8倒出蒸盤中湯汁在小鍋里，加少許水或高湯煮滾
9加少許生抽，水澱粉勾薄芡，淋幾滴麻油，澆在獅子頭上即可
