冰皮月餅(紫薯蔓越莓餡、奶油板栗餡) 0

原料

冰皮月餅粉: 200g, 水: 220g, 色拉油: 20g, 熟糯米粉: 小半碗, 紫薯: 250g, 板栗: 250g, 淡奶油: 200g, 白砂糖: 按個人口味增減

步驟

1水+油煮沸倒入冰皮粉中攪拌刀無乾粉

2揉勻,揉光滑後靜置15分鐘,分成25g/個

3內餡:紫薯和板栗蒸熟搗爛加入糖和淡奶油攪拌均勻,內餡分成25g/個揉勻

4準備好熟糯米粉,模具(50g)

5內餡包入皮中,放進模具,輕壓成型

6紫薯蔓越莓冰皮月餅切面

7奶油板栗冰皮月餅切面

小技巧

只想說。。懷念我的三粉冰皮。。

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