原料
牛肉（牛腩或牛肋條肉）: 2斤， 蔥段: ， 姜: 切塊拍破， 燉肉料包: 1個（超市買的現成的）， 大料: 2顆， 四川豆瓣醬: 2大勺， 料酒: ， 油: ， 花椒: ， 干辣椒: ， 白蘿蔔: 2大塊
步驟
1將牛肉切塊(別太小，熟後收縮）焯水
2控凈放高壓鍋中
3炒鍋放少許油燒熱
4小火將豆瓣醬再加一點醬油炒幾下
5往炒鍋中加水（多一些，煮牛肉用）
6煮開鍋，用漏勺打去料渣扔掉不用（喜歡辣味重的，可以多煮一會）
7把煮好的湯倒入高壓鍋（湯要寬，大約是牛肉的四五倍）
8把其餘的配料都放進高壓鍋，不用放鹽（醬是鹹的）
9大火開鍋後，中火壓25分鐘（用普通鍋需要小火2個小時）
10做好的牛肉湯可以做麵條的湯料，也可以放土豆塊胡蘿蔔元蔥等做成蔬菜肉湯
小技巧
用之前一定要檢查高壓鍋的透氣孔是否堵塞，關火後悶上半小時侯壓不大時再取氣閥
