鰻魚飯 0

原料

主料:海鰻150克,小白菜100克,米飯(蒸)100克, 輔料:冬筍50克, 調料:鹽5克,料酒5克,醬油5克,植物油15克,白砂糖5克

步驟

1.鰻魚中放入精鹽、料酒、醬油等調味品,腌製片刻; 2.打開烤爐或烘箱,溫度調至攝氏180度; 3.將腌制好的鰻魚放入烤盤,放入爐內烤熟; 4.筍片、小白菜放入油鍋中稍翻炒,加入鰻魚,放入高湯、醬油、糖等調味,至水收干後出鍋; 5.將做好的鰻魚澆在飯上即可。

小技巧

健康提示: 海鰻中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、維生素等營養成分,且含有較多的多不飽和脂肪酸,尤其是對胎兒大腦發育極為有利的DHA。 食物相剋: 海鰻:鰻魚忌與醋、白果同食。 米飯(蒸):大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

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