橄欖燉粉腸 0

原料

橄欖: 8顆, 粉腸: 一截, 鹽: 適量

步驟

1選粉腸的方法其實非常簡單,就是一個字——捏!用手把腸頭裡面的粘液擠出來,右側白色粘液的是粉腸,左側黃色的是苦腸。 圖片是網上找的,請見諒

2加入麵粉,鹽,表面搓洗2-3次即可

3再用水龍頭灌水沖洗內層即可。如果覺得不放心可以翻過來

4使用的是從家裡帶過來的干橄欖,其實最好是使用咸橄欖,然後加幾粒青橄欖,效果更好,味道更好吃。但是家裡咸橄欖用完了沒法帶過來,附近也沒有買,不過風乾過後的橄欖風味也是很不錯的

5橄欖半開,燉煮的時候更容易入味

6高壓鍋上汽15分鐘後即可

小技巧

1、粉腸翻面時可以使用一根筷子穿入一截,然後進行翻面 2、倒水時可以導入熱水,汆燙一下粉腸,同時也可以去掉一下表面的浮沫

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