鹹湯圓 0

原料

小湯圓: 適量, 魚餅: 1條, 娃娃菜: 1個, 白蘿蔔: 1根, 蝦米: 30克, 姜: 2片, 蒜: 3瓣, 小蔥: 1根, 料酒: 3匙, 魚露: 1匙, 鹽: 少許, 雞精: 少許

步驟

1準備材料(3人份)。

2蝦米用熱水泡發10分鐘,瀝干水,備用。

3魚餅切片,備用。

4白蘿蔔切絲,娃娃菜切段,備用。

5煮一鍋沸水,倒入蘿蔔絲中火煮約2分鐘。焯去苦味後撈起、瀝干水分備用。

6平板鍋中下油,爆香姜蒜蔥後先後放入魚餅和泡發好的蝦米,大火炒出香氣,倒入料酒增香,直至魚餅表面被煎至金黃色。

7將煎好的魚餅和蝦米倒入鍋中,加水煮沸,再將處理好的蘿蔔絲和娃娃菜一齊加入其中,蓋上鍋蓋,轉小火煮5分鐘。

8最後放入小湯圓煮2分鐘,適當予鹽、雞精和魚露調味,盛碗後撒少許蔥花。完成。

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