重慶成都特色紙上烤魚做法 0

原料

草魚(花鰱): 兩斤左右

步驟

1羅非魚去鱗去鰓去內臟後,沖洗乾淨備用,去皮切碎,野山椒切碎,在魚身兩面各劃幾刀

2將魚露、生抽、白蘭地、蚝油、汁、放入碗中混合成調味汁,擠入青檸檬汁

3羅非魚放入一張大錫紙上,用蒜末將魚身內外塗抹均勻

4澆上一大半的調味汁,魚身內外再放上少許香茅草和野山椒

5將錫紙四周折起把魚包住,放入190°預熱好的烤箱,烤20分鐘

6取出後,打開錫紙澆剩餘的調味汁,撒上黑胡椒碎,烤箱調至200度,繼續烘烤5分鐘即可出爐

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