清蒸帝王蟹(圖解處理方法) 0

原料

帝王蟹: 1隻, 姜: 若干, 蒜: 若干, 醬油: 適量, 醋: 適量

步驟

1帝王蟹清洗乾淨。因為從凍庫里剛拿出來,所以四毛給它去了冰。

2超級大隻,這樣對比,應該看得出來吧哈哈!這個盤子已經是四毛家最大的了,仍然裝不下。

3先用剪刀把帝王蟹的蟹腳剪下來,它的殼不會很硬,還算好剪,從關節點那裡剪,省點力。

4本來想像處理普通螃蟹那樣徒手掀開帝王蟹的蓋子,但發現掀不開,有些皮連著,所以像我們這樣的偽女漢子,還是需要用剪刀剪開一下的。

5剪完連著的皮,就好掀開了。裡面沒有完全化凍,不過沒關係,蝦蟹不用化凍得很徹底,一般沖水去了冰就能烹飪,化凍過頭反而影響口感。

6掀開後就可以去兩邊的腮了,一直覺得螃蟹的腮長得跟香蕉花很像哈哈哈(想像力也是沒誰了)

7去掉了腮的蟹身,長這樣。

8帝王蟹的蟹腳太大了需要剪斷,從腿關節那剪開,如果吃得更精細的,可以再多剪幾段。(,按理說蟹腳剪下來就可以馬上處理,但忘記了,後來才想起來。)

9處理好的帝王蟹,其實蟹腳沒有全部擺上來,太大了擺不下。

10鍋里放點水,不要沒過蒸屜,放些薑片。

11等水開了,放上蒸屜,把帝王蟹擺到蒸屜上。這麼大的帝王蟹蒸個10分鐘左右,小的話時間短一點,以免影響肉質。

12蒸好的,紅彤彤的帝王蟹,非常美麗,也非常美味!

13肉質一級棒!!!

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