蜜汁檸香玉米糕 0

原料

玉米粉: 4大勺, 糯米粉: 1大勺, 檸檬: 1/2個, 蜂蜜: 2湯匙, 橄欖油或芝麻香油: 1勺

步驟

1玉米粉4大勺和糯米粉1大勺放在盤子裡

2用筷子把兩種粉類攪拌均勻

3盤子上拉一層保鮮膜

4把盤子放在微波爐中,關上爐門

5火力100度

6加熱時間3~5分鐘,啟動開始按鈕,把玉米粉加熱至熟(慧心貼心提示一:也可以使用蒸籠把玉米粉蒸熟,蒸製時間大約20分鐘左右,至玉米粉飄出香味)

7從微波爐中取出盤子,熟透的玉米粉聞起來會有一股面香味

8玉米粉在加熱過程,盤子裡產生蒸汽,會使玉米粉結成小塊狀的麵疙瘩

9用手把麵疙瘩捏碎成粉末狀

10如果不嫌麻煩,可以把玉米粉過篩

11篩下更細膩的玉米粉(慧心貼心提示二:玉米粉在加熱過程,盤子裡產生蒸汽,會使玉米粉結成小塊狀的麵疙瘩,把麵疙瘩捏碎或過篩,為的是玉米粉更細膩)

12檸檬用清水洗凈,用刀從中間一分為二

13取一半檸檬,用手擠出檸檬汁,滴在熟玉米粉上

14放入2湯匙蜂蜜(家裡的蜂蜜就剩底部一點,而且是呈結晶狀了,請忽略)

15用筷子把玉米粉、檸檬汁和蜂蜜攪拌均勻

16玉米粉里淋入1勺橄欖油或芝麻香油

17用手揉搓攪拌玉米粉和橄欖油或芝麻香油,使玉米粉充分吸收油脂

18玉米粉吸收油脂後,用手抓一把玉米粉在手心裡,五指併攏向手掌心出捏制

19玉米粉不鬆散,可以形成團,玉米粉就拌好了,如果不成團,可以往裡面再加入適量油脂揉搓

20用手抓一大把玉米粉,揉成玉米面團(慧心貼心提示四:先把玉米粉捏成團再放入模具,壓制出的玉米糕周邊稜角處形狀更完整,不會出現裂紋)

21揉好的玉米面團放在月餅模具里,用手輕輕按壓,使表面平整

22把模具倒扣在案板上,向下推動模具拉杆(慧心貼心提示五:因為玉米粉里已經拌有油脂,所以模具底部不需要刷油也可讓玉米粉輕鬆脫模)

23把玉米糕脫模

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