番茄魚丸湯米線 0

原料

西紅柿: , 米線: , 魚丸: , 鹽: , 白鬍椒粉: , 香油或花椒油:

步驟

1西紅柿頂部劃十字開水煮燙一會,切去底部根莖,燙好後去皮。

2鍋內燒開熱水,轉小火將番茄用大勺壓爛成泥,加入魚丸中小火慢煮,隨後可加入白色小菌菇。

3我用的是米線,介於粉絲和米粉之間的那種(當然大家用哪種都可以),燙熟備用。

4將燙好的米線加入小火慢滾的番茄魚丸湯內,調味,加入鹽和白鬍椒粉,出鍋前根據個人喜好可灑一點香油或者花椒油即可。

小技巧

1、關於西紅柿的分量,兩人份一小鍋的話三個中等大小番茄。2、西紅柿要選沙瓤,紅透的,不能是硬的,這樣煮出來的湯底才濃郁鮮美。3,加鹽的時候少量多次,邊加邊試味,恰到好處的鹽分更能帶出番茄的酸甜。

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