醬肉烤茄子 0

原料

茄子: 兩個, 豬肉: 150克, 紅辣椒: 一個, 生薑: , 大蒜各: 15克, 色拉油: 30克, 料酒: 一勺, 老抽: 一小勺, 陴縣豆瓣: 一大勺, 甜麵醬: 一大勺, 鹽: 半小匙, 雞精: 適量

步驟

1將圓茄子洗凈切去蒂部、從中間一刀剖成兩半,在中間的切面上斜刀打出十字花刀,紅辣椒切小丁、生薑大蒜切末

2豬肉(肥三瘦七)剁成末

3鍋內倒少量油,大火燒至八成熱,下入姜蒜末煸香,然後下入肉末扒熟

4下入紅椒丁爆炒、加入鹽炒勻,然後倒入料酒,改小火烹香

5加入老抽、豆瓣醬和甜麵醬,加少量水,小火燒5-8分鐘,至鍋內的水分差不多收干,肉汁變得濃稠時,關火

6將茄子切面朝上,將醬肉料均勻的盛放在茄子上,烤箱預熱,180度,上下火,20-25分鐘即可

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