爽口蘿蔔片湯 0

原料

白蘿蔔: 1根, 大蒜葉子: 若干, 干豆豉: 少許, 干辣椒粉: 少許, 鹽: , 油:

步驟

1白蘿蔔去皮切片備用。

2熱鍋熱油,放入蘿蔔片略炒,去除蘿蔔里的水汽和輕微的土腥氣。

3放入涼水煮開後轉中火,將蘿蔔片煮至半透明。

4將切碎的大蒜葉子和干辣椒碎放入湯中,放鹽。鹽的量大約調味料勺的一勺左右,視蘿蔔和湯水的分量而定。蒜葉一定要煮熟才能出鍋。注意放入蒜葉後不能蓋上鍋蓋,否則葉片容易變黃。

5蒜葉煮熟即可出鍋,無需雞精也同樣鮮美。

小技巧

如果用豬油,燒出來更香。

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