改良版韓式泡菜 1

原料

白菜: 兩顆, 鹽: 兩袋, 黃瓜: 一根或兩根, 胡蘿蔔: 一根或兩根, 洋蔥: 一個或兩個, 梨: 一個, 蔥: 適量, 姜: 適量, 蒜: 兩到三頭, 粗辣椒面: 一袋, 細辣椒面: 一袋, 韓式辣醬: 一盒, 雞精: 適量, 魚露: 適量, 白糖: 少許

步驟

1大白菜,切成小條,大概六到八瓣,切小一點好腌。用水洗凈。

2用手把鹽抹到每一片菜葉子上,多抹點,不會怕抹的多,如果抹少了,會腌不透的。 放到盆子裡或密封盒子裡,腌一晚上大概十個小時。

3可以看到出了很多水,把腌出來的白菜水倒掉,用水沖洗白菜,把表面的鹽衝掉,用手使勁擠白菜,把白菜水多擠出來點,然後,把白菜用水泡上,這一部至關重要,把水沒過白菜,一定要多泡會兒,白菜不怕泡,不然會太咸。

4把黃瓜,胡蘿蔔,梨,插成絲,洋蔥切成小粒,蔥切成薄片,蒜加成蒜泥,姜剁成姜沫

5把粗辣椒麵,細辣椒麵,魚露,雞精,白糖,辣椒醬,蔥姜蒜沫,黃瓜,胡蘿蔔,梨,洋蔥丁發在一個盆里,拌勻,魚露就買圖片這個牌子的

6把混合物抹在白菜上,在抹之前把白菜的水擠乾淨

7放在密封盒裡冷藏幾天就可以吃了

小技巧

可以把黃瓜,胡蘿蔔,梨弄成泥

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