失敗馬卡龍烤戚風 0

原料

蛋白3: 個, 細砂糖: 30克, 牛奶: 45克, 烤失敗的馬卡龍110: 克, 玉米油15: 克, 低筋麵粉30: 克, 蛋黃3: 個

步驟

1把失敗的馬卡龍用牛奶泡軟

2泡軟後攪拌均勻,這個時候還有大顆粒,為了讓麵糊更細膩,可以過篩,剩下一點顆粒實在篩不掉,就算了

3過篩的馬卡龍漿加入蛋黃,攪拌均勻,再加玉米油攪拌均勻,最後的麵糊還是很稀,這個時候加入低筋麵粉

4打發蛋白,一邊打發一邊加入細砂糖,打到蛋白出現紋路,拿起打蛋頭有個小彎鉤的狀態

5把蛋白分三次加入蛋黃麵糊,攪拌均勻

6烤箱上下火,170℃,40分鐘左右,組織穩定後出爐

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