筍粿/立夏粿/立夏果 0

原料

大米粉: 240g, 糯米粉: 160g, 玉米澱粉: 30g, 熟油: 適量, 水: 300g

步驟

1三種粉混合均勻,加入水,揉勻。

2蒸鍋盤上鋪一塊紗布,將粉團搓散在紗布上,蓋好蓋子,中大火蒸25一30分鐘,中途翻一次粉團,一定要蒸熟。

3將蒸熟的粉團,一湯匙熟油倒入麵包機,按和面功能。15分鐘後暫停麵包機,將粉團翻面繼續15分鐘和面功能。檢查粉團已光滑有韌性即可。

4和好的狀態。按板鋪一層保鮮膜再倒出粉團,防粘。

5分小份,包餡。

6餡根據自己喜好炒制。我用了筍、五花肉、香乾、香菇干、韭菜、蝦米等。

7炒好的餡,好香!

8開始包嘍!手上抹熟油防粘。

9成品

10給女兒留幾個不包餡的。

相關菜譜