海蝦意面 0

原料

海對蝦: 20隻, 番茄: 2個, 胡蘿蔔: 1根, 白葡萄酒: 100毫升左右, 大蒜: 2個, 意面: 150克到220克, 黑胡椒和海鹽研磨: 各一瓶, 橄欖油: 少許, 羅勒: 適量, 意面醬: 一袋

步驟

1準備食材

2海蝦用橙汁,白葡萄酒和黑胡椒腌一下,記得放在冰箱裡

3清洗蝦子,留下蝦頭做汁兒

4蝦頭用橄欖油爆香

5倒白葡萄酒收汁

6蝦仁用蒜炒熟,蝦頭取出後把番茄和胡蘿蔔榨成汁倒進去

7蝦子炒到自己喜歡的硬度,可以加點黃糖上色

8煮熟的意面倒進蝦子的鍋里炒一下

9汁加上意面醬煮開倒進意面里

10大功告成

小技巧

蝦子用橙汁腌一下可以讓蝦子更飽滿更多汁,海蝦運來通常都在冰塊里,直接烹飪會很乾。但要注意腌制過以後炒的時候要稍微多放一點橄欖油,因為腌汁會沾鍋

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