白巧克力抹茶慕斯 0

簡介

一直都很想嘗試一下翻糖,看了網上很多用棉花糖來弄的,只是家裡沒有微波爐,只好作罷。乾脆就在網上買了糖花的原料——干佩斯(gum paster)來弄,好貴哦,60塊才600g,本來還想買模具的,不過太貴了,算了,還是將就我原來買的一套模具好了。分了兩天捏好的花花,看起來好像還算成功。不過絕對不適合大眾口味,太甜了。真想不通那些老外哪這麼喜歡吃甜食。黃色的花蕊是加了一點點食用色素(購於香港二德惠)調出來的顏色。一直覺得抹茶的味道有些淡,所以喜歡再做另外一種味道濃郁一些的幕斯來搭配。上次用的椰漿,這回用白巧克力好了。十寸方形慕斯的量(邊長為18cm的正方形)

原料

白巧克力35G,吉利丁片2片,淡奶油125克,牛奶90克,糖30克,蛋黃1個

步驟

1.白巧克力同牛奶一起加熱至融化。 2.蛋黃加白糖打發至淡黃色 3.將1慢慢的加入2,不停的攪拌均勻。 4.把泡軟的吉利丁加入3,再放回鍋里加熱至吉利丁溶解。 5.4冷卻後,與打至6-7分發的淡奶油混合均勻即可。 6.抹茶慕斯:材料:300g淡奶油,50g牛奶,宇治抹茶10g,吉利丁2片。 7.在抹茶慕斯里還加入了自己煮的蜜紅豆。一直都很喜歡雛菊,也許自己的婚禮上會做一個翻糖蛋糕吧,上面放滿這種小小的花。

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