法式原味奶酪蛋糕 0

原料

奶油奶酪: 160克, 鮮奶油: 100克, 砂糖: 50克, 蛋黃: 2個, 低筋麵粉: 30克, 朗姆酒: 10克, 檸檬汁: 5克

步驟

1將奶油奶酪放進碗里,用刮刀攪拌至滑順後,加入砂糖並用打蛋器攪拌均勻。

2等到整體呈現軟綿狀後,分2次加入蛋黃攪拌均勻,隨後依次加入檸檬汁、鮮奶油(分2-3次加入)、朗姆酒、低筋麵粉一起攪幸。每加入一樣東西必須攪拌均勻。

3將麵糊倒入烤模里,輕輕在桌上敲2-3下,讓底部緊實,再將表面抹皮,然後放進預熱到180度的烤箱裡烤15分鐘後,再為170度繼續烤半小時左右。之後取去冷卻。

4冷卻後脫模。放進冰箱裡冷藏一晚食的口感更加。

小技巧

1.將奶油奶酪和雞蛋放置室溫回暖備用。 2.將烤模內塗上黃油,再將錫紙錯在底部。 3.烤箱180度預熱5分鐘。

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