【視頻】羊奶葡萄乾鬆餅pancakes & 羊奶奶茶 0

原料

雞蛋: 2個, 低筋麵粉: 100g, 羊奶粉(風車牧場): 30g, 糖粉: 20g, 鹽: 1g, 水(見小貼士4): 45-50g, 泡打粉: 3g, 橄欖油(可以換其他素油): 30g, 紅茶: 4g, 細砂糖: 10g, 羊奶粉(風車牧場): 25g, 水: 370g

步驟

1雞蛋、水、橄欖油混合。

2充分攪拌均勻。

3所有粉類:羊奶粉、糖粉、低筋麵粉、泡打粉、鹽混合。

4用麵粉篩 一起篩入蛋液里。

5混合攪拌均勻。

6混合好的麵糊里加入葡萄乾,攪拌均勻。麵糊拌好後,最好靜置15分鐘左右,讓麵糊鬆弛、麵粉充分吸收水份,這樣口感更好,天氣太熱可以放冰箱冷藏靜置。

7平底不粘鍋,鍋里不用放油,全程開小火,倒入適量麵糊,等麵糊開始凝固,表面出現分布均勻的小泡時翻面,每面需要煎30秒-1分鐘。(想要得到上色均勻的鬆餅,需要在鍋還不燙手的時候就倒入麵糊,煎下一個鬆餅前要先讓鍋冷卻降溫;如果不追求上色均勻,一個接著一個煎就行~)

8不粘鍋降溫後,再倒入麵糊→

9平底鍋沒降溫,直接倒入麵糊→

10煎好的鬆餅,趁熱放一塊黃油,撒上糖粉或楓糖漿。

11【羊奶茶】紅茶、糖、水放入小鍋里加熱,沸騰後繼續煮一分鐘。

12羊奶粉里沖入濾出茶葉的紅茶。

13攪拌均勻即可。

14Done~

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