檸檬香草烤雞翅 0

原料

雞翅: 8個, 檸檬: , 百里香: , 迷迭香: , 土豆: , 胡蘿蔔: , 大蒜: , 黑胡椒碎: , 鹽: , 橄欖油: , 生抽: , 蜂蜜: , 香醋:

步驟

1將雞翅洗凈放入保鮮盒,加干百里香、干迷迭香、生抽、蜂蜜、香醋各一勺,鹽0.5小勺、黑胡椒碎、橄欖油適量、小小半個檸檬汁(用量要少,以免過酸)拌勻,最後加入半個檸檬切的片、3-4支鮮迷迭香、大蒜塊放入冰箱腌制30分鐘以上

2土豆和胡蘿蔔去皮,切成半個麻將大小的滾刀塊,加入黑胡椒碎適量、鹽0.5小勺、橄欖油1大勺充分拌勻,儘量讓所有材料裹上橄欖油

3烤盤鋪錫紙,將土豆和胡蘿蔔平鋪在錫紙上,將鮮迷迭香放在土豆上

4最後鋪上腌制好的雞翅,烤箱預熱、華氏400度(攝氏度200度),中層烤制20-25分鐘即可

小技巧

1:雞翅最好腌制超過30分鐘,也可以上班前放置冰箱研製,下班即烤即食; 2: 放入檸檬腌制雞肉,不僅能使肉質更加鮮美,還能有效去除肉類的肉腥味; 3:選用黑胡椒碎,有現磨的最好,而不是黑胡椒粉,二者味道相似,口感大不同; 4:作為配菜的土豆、胡蘿蔔最好不要切的太大,以免雞翅熟了,配菜反而未熟; 5:配菜墊底不僅可以合理利用能源、下架配菜使雞翅受熱更均勻,重要的是最後吸收了醬汁的配菜也非常好吃; 6:沒有新鮮的迷迭香,可以省略,關於香料,建議可多放不可少放,烤好的干香料也很香脆好吃,不要丟棄; 7:各家烤箱功能不一樣,基本上看到雞翅表面稍稍變金黃即可,國內的烤箱一般用攝氏度200度烤,; 8:如果喜歡雞翅2面都有金黃色,烤制一面變黃以後,取出翻面用上火烤黃即可,個人認為不翻面一樣好吃,而且省時省電; 9:剛出爐的東西不僅燙,而且含有部分二氧化碳氣體,所以最好放置幾分鐘再食用為好。

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