熔岩巧克力蛋糕 0

簡介

從巧克力芝士蛋糕的方子改良而來,更少糖,更濃的可可香味。再配上冰涼的香草冰淇淋和濃郁的巧克力脆皮,悠閒的午後還可以更美嗎?

原料

餅底:奧利奧餅乾(碎)100克,陷料:黃油40克,奶油奶酪80克,細砂糖40克,牛奶220毫升,可可粉40克,魚膠片7.5克,鮮奶油250毫升,飾面:香草冰淇淋適量55%烘焙巧克力適量,(6寸心模)

步驟

1、預備好餅底 2、將芝士與糖打至軟滑 3、將可可粉和魚膠片用熱牛奶融化,拌入芝士糊中 4、鮮奶油打至呈乾性發泡,拌入芝士混合物中 5、拌好的陷料入模,冰箱冷凍2小時至凝固 脫模後,用香草冰淇淋球飾面,並淋上巧克力漿.

小技巧

我使用的是含糖可可.若使用無糖可可粉,克適當提高砂糖用量.

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