原料
豬蹄: 2個， 生薑: 20克， 香葉: 5克， 花椒: 5克， 八角: 5克， 鹽: 1茶匙， 蔥段: ， 料酒: 少許， 醬油: 少許
步驟
1處理豬蹄，將豬蹄清洗乾淨，如果有毛的話用鑷子拔掉。將豬蹄剁成段狀
2鍋中加入，將豬蹄放入，開鍋後再煮七八分鐘，然後將血末撇出，將豬蹄撈出。這一步可以去腥
3重新倒入沒過豬蹄的水，水開後放生薑、香葉、八角、蒜末10克、蔥段、料酒、醬油，可以將香葉、八角、花椒放入調料盒中，以便最後取出
4一齊倒入壓力鍋中，半小時左右取出
5此時如果覺得湯汁還不夠濃的話，可以用明火繼續煮一會，直至湯汁變的濃白
6豬蹄煮好後關火，然後將調料包取出，生薑和蔥段也取出
7將豬蹄取出，放涼後將骨頭去掉，然後將肉切成小塊，不且也可以，因為這時候肉已經很軟爛了
8將肉平鋪在容器底部，最好選擇瓷器活玻璃容器。，塑料的也可以
9將湯汁澆上，然後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏即可
10待豬蹄凍變硬後就可以切塊了
11如果你發現放置長時間後還不能結凍的話，就重新倒入鍋中繼續熬煮至更加濃稠即可
12將凍好的豬蹄凍切成塊，加上你喜歡的調料就可以吃啦
