壽喜鍋&漢堡醬料 0

原料

薄片牛肉/薄片豬肉,洋蔥,大蔥,雞蛋: , 各式蔬菜,牛蒡(推薦),京水菜(推薦): , 濃醬油,海帶,柴魚片: , 牛油/黃油/食用油:

步驟

1【壽喜鍋】大蔥切段,洋蔥切絲,牛蒡,各式蔬菜切成合適的大小,

2濃醬油1 杯,糖1杯,半勺生薑末倒入鍋里,開火,融化即可,過濾後得到調料汁。

3在鍋里倒入3杯水,半杯料酒(可用燒酒+糖代替),3片海帶,煮沸後,放入1大把攪拌並關火。等到5-10分鐘,過濾得到湯汁。

4蘿蔔切小塊用攪拌器攪拌成蘿蔔泥,加入水:食醋:濃醬油=1:1:2攪拌,加少許檸檬汁,蔥花。得到蘸料。

5第一階段,像燒烤一樣,開火,塗牛油,放上大蔥,牛肉,烤至一面熟倒入少許調料汁,調味汁快烤乾就稍微加入湯汁。煮熟了可蘸生雞蛋液吃或者蘸料。(快烤乾時,要記得加入少許湯汁)

6第二階段,可適量增加蔬菜和湯汁像火鍋一樣吃。第三階段最後剩下的壽喜燒,倒入雞蛋水,煮熟,倒到飯面加上蔥花,即可成為蓋飯。

7【漢堡醬料】洋蔥切絲,泡水去辣味後瀝水。加入蒜泥1勺,糖1勺,醋2勺,韓式醬油3勺,半杯水,2勺黃芥末,辣椒碎,胡椒粉。【可搭配牛肉吃】

小技巧

除了澱粉太多的,香氣濃烈的蔬菜都可以放進去吃。

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