原料
雞蛋: 100g， 白砂糖: 50g， 紅糖: 40g， 香草粉: 5g， 低筋麵粉: 230g， 泡打粉: 5g， 鹽: 1/4小勺， 堅果: 100g
步驟
1將雞蛋打散，加入紅糖和白砂糖打發至蛋液蓬鬆變白為止
2將麵粉和香草粉，泡打粉，鹽，混合過篩，加入到蛋糊中
3輕輕的揉成麵糰，麵糰挺乾的，並不粘手。不要用力，以免起筋
4最後加入堅果，將他們揉搓進麵糰
5麵糰揉好後，擀開成長方形，厚度大約為1.5cm，放入冰箱冷藏60分鐘
6烤箱預熱150度，將麵餅整體放入烘烤40分鐘左右
7餅乾膨脹烤乾後，趁熱拿出，切成厚片，平擺在烤盤上
8再將切片餅乾烘烤10分鐘左右即可
小技巧
這是一款需要二次烘焙的餅乾，以此來達到脆硬的口感。 第一次切片一定要趁熱，放涼就沒辦法切了，一切就碎掉了。不要烤得太熟，八九分熟的時候比較好切。
