青翠馬蹄炒豆板 0

簡介

青筍綠的純粹,馬蹄白的無暇,口感生脆甘甜。

原料

青筍100g,馬蹄300g,雞蛋1枚,蠶豆板100g,香醋1湯匙15ml,油2湯匙30ml,鹽1茶匙5g,白砂糖1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,紅菜椒1/2個,蒜茸1茶匙5g

步驟

1、青筍削去外皮洗凈,切成小條。 2、馬蹄洗凈泥沙,削去外皮,切成小塊。 3、紅菜椒洗凈切成小丁。 4、中火燒熱有特富龍®塗層的不粘鍋中的油,待燒至六成熱時將蒜茸放入爆香,磕入雞蛋炒成雞蛋碎,隨後放入馬蹄、青筍條和蠶豆板,用中火翻炒片刻。 5、接著調入鹽、香醋和胡椒粉拌炒至勻。 6、最後將紅菜椒小丁放入翻炒均勻即可。

小技巧

問:如何注意廚房安全? 答:開始烹飪前應先打開排風扇或窗戶;不要讓加熱的鍋具無人照看;正確放置鍋具,學會正確預熱鍋具;保持炊具表面清潔,烹飪時需小心,以免被蒸汽和濺出的油燙傷。若鍋內的烹飪材料著火,立即蓋上鍋蓋;捲起袖子,不穿寬鬆的衣服。 問:怎樣煎魚不會粘鍋? 答:使用不粘鍋來煎魚自然是最省心的解決辦法。不過在煎炸前,將魚或魚塊先用細鹽、料酒腌漬一下,既可以去掉魚本身的腥味,又可以使魚肉更入味。然後再下油鍋,雙重保險之下,魚皮再也不會粘鍋。

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