原料
手擀麵: ， 西紅柿: ， 牛肉: ， 蔥: ， 姜: ， 油: ， 老抽: ， 鹽: ， 味精: ， 胡椒粉:
步驟
1麵粉中加入少許鹽混合均勻，加入水適量，下手揉面至光滑麵糰
2餳發半個小時。餳發時間越長越好
3將餳好的麵糰擀開成均勻的薄麵皮,鋪撒麵粉防粘,疊起,用刀切成粗細均勻的麵條.抖散晾開
4鍋中放色拉油，放入蔥末薑末蒜末小火炒香，放入西紅柿丁，加鹽炒出番紅素
5將切好的牛肉丁放入鍋中繼續煮幾分鐘，再加少許鹽、味精、調味即可
6鍋里放水，水開後下面，煮一倆個滾就可以撈了，不要煮太長時間，那樣容易砣
7澆上西紅柿牛肉鹵，撒上胡椒粉，就可以吃了
小技巧
手擀麵是我頭天擀好的，用保鮮膜蓋上，以防麵條乾了。牛肉也是提前頓好的，這樣就省好多時間。
