原料
雞蛋: 4個， 低筋麵粉: 50克， 白砂糖: 40克， 牛奶/母乳: 50毫升， 植物油: 50克， 檸檬汁: 兩滴， 鹽: 少量
步驟
1分離三個蛋清在無油無水的乾淨容器里，剩下的蛋黃加一個全蛋放在另外一個盆里待用
2蛋黃液攪拌均勻後加入牛奶或者母乳再次攪拌均勻
3加入奶後攪拌好的樣子
4將油加熱八成左右熄火
5低筋麵粉過篩後加入剛剛熄火的熱油里，儘快攪拌順滑，等放涼後加入少量鹽，然後分次倒入蛋黃液，開始有種沙沙的感覺，全部倒進去後就會順滑了，（等涼的這段時間可以去打發蛋白了）
6蛋黃液全部倒進來攪拌好的樣子
7分三次加入打發好的蛋白，切記上下攪拌不要畫圈，會消泡的
8倒入模具，輕震出氣泡靜置後放進上下管170度預熱過的烤箱
9烤盤加熱水，170度下管加熱15分鐘後，上下管加熱40分鐘，拿牙籤試一下中間沒有粘連物就完成了
10新鮮出爐了！
小技巧
挺簡單的，大家按配方和步驟來一定會成功的！ 烤箱溫度不同，可以根據自家的烤箱進行調整
