杏仁蛋糕 0

原料

杏仁粉: 75g, 黃油: 55g, 低筋粉: 35g, 糖粉: 90g, 雞蛋: 140g, 泡打粉: 2g, 葡萄乾: 45g, 白蘭地: 15g, 奶香粉: 5g

步驟

1先將白蘭地加入葡萄乾中浸泡2小時

2把杏仁粉、糖粉一起拌勻

3加入雞蛋攪拌均勻

4將黃油溶化後加入攪拌均勻

5將低筋粉、泡打粉、奶香粉過篩後進入拌勻

6將浸泡好的葡萄乾倒入麵糊內拌勻

7裝入裱花袋內擠入模具杯內8分滿

8以上下火180/160℃烘烤15分鐘左右

小技巧

天氣冷的時候黃油溶化的溫度要適當的高一些,以免黃油凝固。 產品的數量要根據模具的大小來定,烘烤的時間要根據蛋糕的大小來定。 粉類必須過篩,以免麵粉有顆粒。 葡萄乾可以提前浸泡好,最好是浸泡久一些。 沒有糖粉可以用綿糖來代替。

相關菜譜