魚香金針菇 0

原料

金針菇: 3把, 木耳: 5-6朵, 胡蘿蔔: 1根, 剁辣椒: 1勺, 郫縣豆瓣醬: 2.5勺, 生抽: 3勺, 醋: 1.5勺, 白糖: 3勺, 水澱粉: 2勺, 水: 6勺, 蔥姜蒜末: 適量

步驟

1金針菇去根,洗凈,放開水中焯30秒左右,撈出瀝干水分。

2水發木耳洗凈切絲,胡蘿蔔去皮切絲。

3碗中放醬油,醋,白糖,水澱粉,水調勻。若口重放一點點鹽,少放一些,後面還要加剁椒和郫縣豆瓣醬都比較咸。

4鍋中放油,油熱後放蔥姜蒜末爆香。

5放入剁辣椒,郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

6加入胡蘿蔔絲,木耳絲煸炒半分鐘左右。倒入之前調好的魚香汁,湯汁糊化收汁關火即可。

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