妙搭烘焙|食譜 | 簡單又美味的焦糖布丁 0

原料

淡奶油: 125g, 牛奶: 330g, 雞蛋: 3個, 蛋黃: 1個, 砂糖A: 50g, 砂糖B: 100g, 水: 50g

步驟

1把淡奶油倒入容器中;

2加入牛奶,並攪拌均勻;

3加入砂糖A,並攪拌均勻;

4加入雞蛋,並繼續攪拌均勻;

5攪拌均勻;

6用麵粉篩過掉不溶物後備用,這樣烤出來的布丁會更細膩和光滑;

7燒鍋中加入砂糖B;

8加入水,開小火熬制;

9不可攪拌,把糖熬成焦糖漿狀即可;

10把熬好的焦糖漿倒入模具中(蓋住模底即可)放涼至硬狀,再倒入濾好的布丁液;

11把模具放入深一點的烤盤中,倒入大約50°左右的水,放入預熱至上管160℃,下管150℃的烤箱中烘烤20分鐘左右,烤制凝固狀即可;

12布丁烤好後放入冰箱冷藏5小時左右。脫模時,用小刀沿著模具刮離倒扣至小盤中即可。趕快來一口吧!

13妙趣生活,搭出美味。 妙搭邀請懂生活、會生活的你 一起來烘焙吧!

小技巧

焦糖變色了就可以, 切忌不要熬太過, 否則會變成又糊又苦的糖漿。 當然有好這口兒的話, 就當我童言無忌。 烘烤的時候也可蓋張錫紙, 可保持布丁表面更加滑嫩不起皮。 熬完糖漿的鍋用熱水洗, 別問為什麼, 叫我雷鋒就好。

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