原料
麻鴨: 1隻， 老薑: 200G， 雄黃酒（花雕代替）: 2兩， 蔥: 50G， 蒜頭: 1個， 紅糖: 20G， 鹽、雞精: 5G， 小米辣、花椒、香葉等: 隨機， 老抽、香醋: 少許
步驟
1材料洗凈備用 麻鴨抄水
2條件場地有限 蔥姜蒜墊底 放入切塊麻鴨、雄黃酒、香葉、花椒、老抽、香醋、紅糖、鹽 加少許水
3蓋蓋 大火 干燒15分鐘 期間平凡晃動
4加水沒過食材 中火40分鐘
5加入切段小米辣、雞精 大火收汁即可
小技巧
1.麻鴨較肥需要抄水後加少許水扁透，不用加油. 2.此菜突出姜辣姜要多。
