砂鍋臘肉煲仔飯最詳細做法 0

原料

生米: 160毫升, 臘肉切片: 兩根, 胡蘿蔔切丁: 半根, 土豆切丁: 半個, 洋蔥: 半個, 片: 半個, 雞蛋: 兩個, 蔥花碎: 適量, 紅燒醬油: 小勺一勺, 砂鍋: 2.5升

步驟

1所有攻略都說提到米需要浸泡,半個小時到一個小時否則不容易熟,也有小竅門說是速凍十幾分鐘拿出來煮,都可以,根據時間自由安排吧,我是浸泡了四十分鐘,因為備菜蒸臘腸需要時間

2臘腸,網上買的,超級好吃,純手工自己家做的,沒有防腐劑哦,有辣味,好吃的很,速凍的,取出來蒸三十分鐘哦,蒸好涼一涼切片,斜著切好看

3備菜,切丁切片,刀工不行,不均勻,繼續努力,爭取切的一樣大,注意此時此刻米在浸泡,蒸鍋在蒸臘腸,不耽誤時間哦

4砂鍋預熱,刷油,防止糊底,我用的金龍魚調和油,刷了一層底,但是水有點放多了,導致米最後軟了,有點糊底,不是鍋巴,是軟軟的一層了,水一定放合適了

5加水,燒開大火,轉中火煮七成熟,放土豆和胡蘿蔔,快熟再放綠葉菜洋蔥等易熟的

6米露出來,還有水的時候,加入所有容易熟的配菜,打雞蛋

7燜五分鐘就可以起鍋

8味道好極了,就是水一不小心多了一勺,有點粘

9成品看起來還可以吧

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