炒素辣子雞 0

原料

生麵筋: , 青、紅椒: , 水發木耳: , 筍: , 醬油: , 鹽: , 料酒: , 白糖: , 味精: , 蔥姜蒜: , 干紅辣椒: , 濕澱粉:

步驟

1筍切成0.5厘米見方,長3~3.5厘米筍條,麵筋切成條。

2麵筋卷在筍條上卷緊,青紅椒切滾刀塊,蔥姜蒜切碎丁。

3醬油上色,去掉余汁,加濕澱粉抓勻

4鍋中油溫2成下素雞塊,素雞塊漂浮即撈出

5鍋中加底油,蔥姜蒜煸香,放干紅辣椒炒香,加高湯,料酒,白糖,鹽,醬油,味精放入素雞塊和青紅椒,木耳,水澱粉勾芡打點明油,出鍋裝盤。

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