盆栽千層蛋糕(火龍果) 0

原料

雞蛋: 2個, 牛奶: 250g, 糖粉: 60g(餅皮30,奶油30), 低粉: 100g, 黃油: 30g, 淡奶油: 200g, 可可粉: 20g, 煉乳: 一大勺, 朗姆酒: 幾滴, 火龍果: 1個

步驟

1將黃油軟化,與雞蛋、糖粉、低粉一起攪拌均勻,過篩,放入冰箱冷藏一小時備用。

2不粘鍋(平底)中攤餅,原料中為六寸用量,八寸翻倍即可。  餅皮要薄,怕粘鍋可塗一層黃油,煎至冒泡泡即可,無需翻面。放入盤子中冷涼備用。

3淡奶油中滴幾滴朗姆酒除膩,分三次加入糖粉,並加入可可粉,用打蛋器攪打至成型。每層塗抹適量奶油,並加入火龍果果肉。依次將餅皮用掉哦!

4用篩子將可可粉篩至蛋糕表面,並加上薄荷葉子

小技巧

餅皮操作過程中要小心破裂,輕一點再輕一點,不熟可能會導致極易破裂。

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