原料
熟香蕉: 約300g， 植物油: 120ml， 雞蛋: 2個， 紅糖: 50g， 香草精: 1／2茶勺， 麵粉: 130g， 肉桂粉: 1／2茶勺， 泡打粉: 1／2茶勺， 蘇打粉: 1／2茶勺， 巧克力豆: 60g， 核桃仁: 60g
步驟
1預熱烤箱到160度。蛋糕模做防粘處理，鋪上烘培紙。香蕉去皮放入保鮮袋內用木棍壓成泥。
2在一大碗中把香蕉泥、植物油、打散的雞蛋、紅糖和香草精混合攪拌均勻。
3在另一個碗中倒入過篩的麵粉，泡打粉，蘇打粉和肉桂粉，混合均勻。
4把乾的材料（所有粉類）倒入香蕉雞蛋泥混合液，攪拌至沒有乾粉狀態。
5加入切碎的核桃仁，攪拌均勻。
6再加入45g巧克力豆。攪拌均勻。
7把準備好的蛋糕糊倒入模具內，用剩餘15g巧克力豆平鋪表面。
8放入烤箱烘烤40－45分鐘左右。直到竹籤插入不粘即可出爐。放置5分鐘，脫模冷卻，切塊享用。
小技巧
1.香蕉要使用很熟的香蕉。 2.雞蛋無需打發，只要打散即可。 3.除了核桃，可以放其他喜歡的果仁。
