快手香辣蟹 0

原料

花蓋蟹: 5隻, 薑片: 6-7片, 大紅袍火鍋底料: 適量, 干辣椒: 若干, 蒜: , 食用油:

步驟

1蒸鍋中加水,將螃蟹和薑片一起蒸熟,約15分鐘。

2蒸熟的螃蟹取出放涼,然後用水沖洗乾淨、瀝干,揭開背蓋,將螃蟹都切成兩半。

3炒鍋內加油,點火同時加入蒜、干辣椒小火燒香後加入適量的大紅袍底料,關火,利用油溫將底料塊炒化。

4螃蟹入鍋,開大火爆炒至蟹殼變成金黃色盛出即可。

小技巧

1.花蓋螃蟹殼薄、大小適中,容易入味; 2.對於牙口不好的我,會提前把蟹大腿兒用刀拍一下; 3.油稍多些,底料比油少些,就不易導致炒料時糊鍋。 4.無需放鹽

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