一鍋油拿下炸薯條和雞米花 0

原料

雞胸肉: 600克, 酸奶: 一盒(固體的比較好), 麵粉: 30克, 麵包糠: 一袋, 鹽: 適量, 黑胡椒: 適量, 土豆: 兩個, 姜蒜: 適量,蒜多一些比較好吃

步驟

1雞胸肉處理:買回來後洗乾淨切成小塊,最好保證大小均勻。然後放在容器里加入酸奶、姜蒜、黑椒、料酒、以及各種調料,放在旁邊一個小時左右入味。

2土豆處理:洗凈打皮,用波浪刀切好,鍋里燒開水下鍋,再次煮開後加一分鐘左右就差不多,撈出來晾乾。

3起鍋加油,先炸雞米花,正好給土豆晾乾的時間。我的經驗就是一定要等油熱了,因為我沒有溫度計也不知道多少度,大概就是電磁爐1800瓦,三十秒左右,然後把雞肉裹上澱粉和麵包糠下鍋,因為油溫很高所以很快就出顏色了,差不多顏色時候就可以出鍋了,剛好外酥里嫩的狀態!

4雞米花炸完了土豆也晾得差不多了,油溫燒熱,大概是電磁爐1300瓦。土豆下鍋,別一次性都放進去,分批來。慢慢炸到變色為止,可以中途在鍋里加上鹽。

5然後就出鍋擺盤啦!開吃!

小技巧

注意有幾點tips:1.土豆切成小指粗,先在開水鍋里煮一兩分鐘 2.一定要把土豆上的水晾乾,著急的話就用紙擦乾,其實可以一次多煮點,乾了之後放冰箱裡下次拿出來不用化直接可以炸  3.炸的時候油溫要夠,可以先試著放進去一條,如果剛一進去就開始浮起來冒泡就是好了 4.土豆都放進炸之後撒點鹽進去,比較入味 5.看顏色黃黃的,像麥當勞薯條的顏色的時候就差不多了,我喜歡炸得狠一些,外酥里嫩~

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