原料
餅底: ， 黃油: 185g， 糖粉: 30g， 幼砂糖: 30g， 蛋黃: 2個， 淡奶油: 20g， 低粉: 360g， 焦糖杏仁層: ， 淡奶油: 80g， 水飴: 40g， 細砂糖: 40g， 蜂蜜: 35g， 黃油: 80g， 杏仁片: 140g
步驟
1軟化黃油加入糖粉和糖，攪拌至膨大，發白
2分次加入常溫蛋黃液，每次打發均勻再加入下一次
3加入淡奶油繼續打勻
4加入低粉切拌均勻
5放入烤盤壓實
6用叉子在並蒂上差很多洞，防止烤的時候餅底發泡。烤箱預熱180度，烤18分鐘
7把出去杏仁片以外的焦糖材料放入不粘鍋小火加熱
8小火加熱至115度離火
9倒入杏仁片
10稍稍拌勻
11倒在餅底上，用刮刀抹呀均勻，烤箱180度烤20分鐘，上色就好
12室溫28度，出爐放涼10分鐘後，翻轉烤盤倒出杏仁排，量好需要的大小，切塊
13全部切好，翻過來看看哈哈
14完全涼透後，焦糖杏仁脆脆，餅底酥酥
15好吃極了
16側面的
