美顏花膠烏雞湯 0

原料

花膠: 適量, 烏雞: 半隻, 玉竹: 適量, 黨參: 適量, 姜塊: 適量, 鹽: 適量

步驟

1花膠用水泡半小時,然後洗乾淨。 玉竹黨參用水泡軟。 上圖的花膠玉竹黨參已經泡過了。

2烏雞清洗乾淨後冷水下鍋,一定要冷水下鍋,如果熱水下鍋會讓表面的肌肉立即收縮,這樣裡面的血水就很難出來了。

3水滾後血水就很快就浸出來,這樣就可以把雞肉撈出來。(最好先把泡沫撈出來再撈雞肉,這樣可以減少泡沫粘在雞肉上)

4在處理雞肉的同時可以用湯鍋煮一煲熱水,水量就是你需要煲的湯量,不用煮沸騰,溫熱就可以了。 處理好的雞肉立刻放進有溫水的湯鍋,花膠玉竹黨參和姜塊也一起放進去,大火煮滾後轉小火煲1.5小時。

5煲好後放適量的鹽就OK啦~我用的花膠量有點多,煲出來的湯是奶白色的,滿滿的膠原蛋白啊~

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