蘑菇炒芋艿 0

原料

芋艿: 500克, 蘑菇: 250克, 小蔥: 若干, 食用油: 一勺, 鹽: 一小勺, 耗油: 一勺, 生抽: 一小勺

步驟

1將買來的芋艿洗乾淨,香芋或者普通的芋頭都可以,荔浦芋頭太粉感覺做甜品適合,咸口的還是不要用。不用去皮直接鍋里放水大火煮開然後轉小火煮熟,大概半個小時到40分鐘的樣子,可以用筷子戳一下,如果很容易戳到底就是熟了。芋艿煮好後切小塊,一切四或者一切二,視芋艿的大小而定

2煮芋艿的時候我們可以準備蘑菇和蔥,洗乾淨蘑菇上的泥土,切塊切片隨個人喜好,小蔥切末。

3鍋里倒油,油熱了之後先倒入蔥花編炒出香味。

4再把蘑菇放入

5煸炒至蘑菇的體積縮小一小半的時候放芋艿(蘑菇會出大量的水,沒事一會芋艿放進去很快就會收干)

6放鹽,耗油,生抽,等鍋里的汁水收干後起鍋,完工啦~~~

小技巧

1.蘑菇碰到鹽後會出大量的水,所以鹽要稍微晚點放 2.蘑菇出水後把芋艿放進去,一會會芋艿就會把水分收干,不建議再用澱粉勾芡 3.芋艿和蘑菇都不太吃鹽,下調味料的時候生抽和耗油本身就帶有鹽分,一定要少鹽 4.蘑菇是很鮮的東西啦,不用再用味精之類的調味啦 5.暫時就這些吧,樣子可能不太好看,但是真心好吃,樸實的蘑菇鮮味配上粉糯的芋艿,完美~

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