醇美鮮味鍋 0

原料

白芷: 2錢, 川穹: 3錢, 斑節蝦: 2條, 油豆腐: 1塊, 生香菇: 3朵, 大白菜: 300克, 豌豆莢: 50克, 乾貝: 10粒, 高湯: 700cc, 鹽: 少許

步驟

1乾貝洗凈,用適量水泡軟,可將浸泡的水用作之後熬煮的湯水

2油豆腐切塊、大白菜切塊、生香菇面劃十字

3白芷、川穹加入1000cc水、700cc高湯和浸泡乾貝的湯水,置於陶鍋中煮約10分鐘後關火,將陶鍋中的湯水盛出待用,用作後續熬煮的湯水

4把大白菜置於陶鍋內,加入做法3的湯水蓋住鍋蓋熬煮約10分鐘,再依次加入油豆腐等食材烹煮數分鐘,最後加入調味料即可

小技巧

川穹、白芷,性溫,有祛風、止痛、消腫的作用,併兼有治療風邪功效。

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