原料
熟南瓜: 125克， 低筋麵粉: 100克， 椰漿粉: 15克， 水: 80ml， 淡奶油: 20ml， 奶油奶酪（沒有可不放）: 20克， 椰蓉: 25克， 糖: 30克， 雞蛋: 1個， 細砂糖: 15克， 黃油（室溫軟化）: 50克， 蛋黃: 8克， 冷水: 25克， 鹽: 1克
步驟
1派餡製作：熟南瓜125克，椰漿粉15克，水80ml，淡奶油20ml，奶油奶酪20克（沒有可不放），我是為了保留南瓜的外殼做南瓜濃湯的時候做容器用，不需要的話可以直接切開，更方便操作
2南瓜一個，從1/4處切下，放到盆中入微波爐加熱高火6分鐘（圖1.2）
3取出後把瓤掏空，南瓜瓤備用
4椰漿粉是椰子磨成粉的椰漿，包裝如圖（圖3）
5南瓜泥125克，椰漿粉15克，水80ml,淡奶油30ml，乳酪20克，糖30克，一個雞蛋，椰蓉25克一起放入攪拌機攪拌約1分鐘至碎，成濃稠液備用。沒有攪拌機可以把南瓜碾成泥，再加入其他配料
6派皮製作：低筋麵粉100克，細砂糖15克，黃油50克（室溫軟化），蛋黃8克，冷水25克，鹽1克
7麵粉和糖一起過篩到盆里（圖1）
8加入軟化的黃油（圖2）
9用手把麵粉和黃油搓勻（圖3）
10加入蛋黃、冷水、鹽，攪拌均勻（圖4）
11把麵粉揉成團，包上保鮮袋放冰箱冷藏2小時（圖5）
12取出冷藏好的麵糰，用保鮮袋隔著擀開，成圓形（圖6）
13把麵皮蓋在派盤上，用擀麵杖滾過派盤，切斷余邊（圖7）
14在派底用叉子插上孔，防止烘焙的時候鼓起。靜置15分鐘後，加入餡料，8分滿左右即可（圖8）
15烤箱預熱200度烤10分鐘，為了讓派皮定型，不會被濕的餡料弄濕，10分鐘後轉到160度繼續烤25-30分鐘凝固派餡，避免高溫下南瓜餡開裂
小技巧
出爐後可以直接插排送人，顏色黃澄澄很好呦 也可以撒上椰蓉裝飾 不放插排也很美呦 我在中間淋了一個心形，不過融化也很快，搶拍 做的方形的小派，早餐加牛奶搞定 可以淋上巧克力醬，隨吃隨淋，融化滲透很快的說
