照燒汁、照燒雞腿飯、照燒龍利魚(一勺燴吧) 0

原料

紅燒醬油: 100g, 酒釀(只要稀的不要米): 100g, 糖: 120g, 檸檬汁: 少許

步驟

1所有材料混合後加熱,開鍋後改小火,一直加熱到粘稠,別太粘,否則涼後拉不開栓……

2照燒雞腿。雞腿肉脫骨,薑末+海鹽+黑胡椒+料酒腌制30分鐘。雞皮朝下放入200度預熱好的烤箱,5分鐘後翻面,並刷上照燒醬,再烤5分鐘,雞皮上色後就好了。剩下就是切塊擺盤,澆上稍許照燒汁。

3照燒龍利魚。龍利魚切塊,用海鹽+黑胡椒+料酒腌制15分鐘。控干水分後,裹上一層生粉。平底鍋稍微多放些油,大火燒熱後改小火(一定小火)放入魚塊煎至兩面微黃,拿出。放入照燒汁和水混合勻,比例1:1,大火燒開後放入煎好的魚塊,兩面上色均勻後拿出。吃吧。

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